부드럽고 맛있는 간단하게 아침메뉴로도 추천드리는 에그마요 샌드위치와 아삭하고 따듯한 한 끼가 되는 양배추 계란 토스트 레시피들을 소개드리겠습니다.
에그마요 샌드위치 레시피
재료: 삶은 계란 4개,
마요네즈 넉넉하게 3스푼,
소금, 후추, 설탕
식빵 4장(또는 모닝빵), 딸기잼 1스푼
만드는 법:
1. 계란을 먼저 삶아서 준비합니다. 냄비에 달걀을 넣고 물을 넣은 뒤 10분이상 삶아주세요. 완전히 익은 완숙란을 사용하는 게 좋습니다. 삶은 다음 찬물에 넣고 식혀준 뒤 껍질을 벗겨주세요.
2. 다 익은 계란은 으깨주시면 되는데요. 손이나 포크를 사용해서 으깨주셔도 되고 흰자와 노른자를 분리하여 흰자는 칼로 잘게 다지고 노른자는 포크나 손으로 으깨주시면 됩니다.
3. 으깬 계란에 마요네즈 3스푼(기호에 따라), 설탕1/3스푼, 소금 조금, 후추 조금을 넣고 적당히 잘 버무려주세요. 너무 많이 섞게 되면 하나로 뭉칠 수 있기 때문에 적당히 섞어주시는 게 좋습니다.
4. 식빵 한면에 딸기잼을 얇게 발라줍니다. 식빵 테두리는 자르셔도 되고 안 자르고 그냥 사용하셔도 됩니다. 모닝빵이 있다면 모닝빵을 가로로 반을 잘라 한 면에만 딸기잼 발라주시면 됩니다.
5. 딸기잼이 발라진 식빵 위로 만들어둔 에그마요를 푸짐하게 올려주세요. 넘치지 않을 만큼 푸짐하게 올려주시면 맛도 있고 보기도 좋습니다.
6. 그 위에 식빵 하나를 더 올려 두시고 살짝 눌려 모든 면에 에그마요가 골고루 가게 해주세요. 튀어나온 부분은 잘 다듬어 주시면 됩니다. 묽은 제형이 아니므로 흐르진 않으니 괜찮습니다.
7. 반으로 잘라 접시에 올려 마무리하시면 됩니다.
에그마요 샌드위치는 여자, 남자, 아이, 어른 할 거 없이 불호가 없는 요리 중 하나입니다. 간단하게 집에서 만들기도 좋고 아침메뉴로도 훌륭하니 식빵을 사용하셔도 좋고, 모닝빵도 좋고, 바게트를 좋아하신다면 바게트를 이용하여 만드셔도 맛이 좋습니다. 취향에 따라 딸기잼 대신 그릭요거트나 생크림을 약간 발라주시는 것도 좋습니다.
양배추 계란 토스트 레시피
도톰하고 아삭이는 양배추 계란 토스트 레시피 입니다. 계란지단에 넣는 양배추와 그 위에 올려 더욱 아삭하고 포만감 있는 계란토스트입니다.
재료: 식빵 4장
대파 10cm 정도
당근 1/6개
양배추 1/2통 사이즈
양배추 2~3장(추가재료)
베이컨 2줄 또는 햄 약간(선택재료)
계란 3~4개
치즈 1~2장
소금, 후추, 설탕, 케첩, 머스터드소스, 버터 20g
만드는 법: 1. 대파를 잘게 썰고, 당근과 양배추를 채 썰어 준비해 둡니다. 베이컨이나 햄은 기호에 따라 넣어주시면 되고 잘게 썰어 준비해 주세요.
2. 썰어둔 재료들을 계란 3~4개와 소금 3~4꼬집, 후추 적당량을 넣고 섞습니다. 여기에 양배추를 더 넣을 분량도 채 썰어 따로 둡니다. 듬뿍 넣어도 좋으니 넉넉하게 썰어주세요.
3. 이제 프라이팬에 버터를 둘러 녹여줍니다. 쉽게 탈 수 있으니 불은 세게 하지 않고, 그 위에 빵을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 중간에 버터가 부족하면 추가해 주세요. 노릇하게 구워진 빵은 따로 옮겨둡니다.
4. 다시 버터를 둘러준 후 만든 계란물로 식빵 정도 사이즈의 계란부침 2개를 만들어주세요.
5. 중간중간 버터를 보충해 가며 앞뒤로 노릇해질 때까지 계란을 부쳐주세요.
6. 구운 빵 위에 치즈를 1~2장 정도 올리고, 계란부침도 올려줍니다. 계란이 따듯할 때 치즈를 올려주면 적당히 녹아 더 부드럽고 맛있습니다.
7. 계란부침 위에는 기호에 따라 설탕도 좀 뿌려주세요. 설탕 위에 케첩과 머스터드를 뿌리고 잘라둔 양배추를 올린 후 빵으로 덮어주세요
8. 토스트 내용물이 흘러내리지 않게 랩핑 한 후에 잘라주세요.
더 푸짐하면서 모양은 예쁘고, 양배추의 아삭하고 달큼한 맛도 더해져서 더 맛있는 토스트가 완성되었습니다. 원하시는 소스가 있다면 바꿔서 뿌리셔도 좋습니다.
계란을 활용한 요리들은 무궁무진합니다. 맛도 좋고 단백질도 많은 계란은 많은 사람들이 즐겨 먹는 재료로 인기가 아주 많습니다. 맛있고 든든한 계란요리들로 한 끼를 행복하게 즐겨보세요.