돈가스 덮밥 레시피
일본 가정식 요리이기도 한 짭조름한 소스가 특징인 가츠동, 돈가스 덮밥 레시피입니다. 쯔유 없이 만드는 백종원표 가츠동소스 레시피입니다. 쯔유 없이도 맛이 아주 풍부한 소스의 맛을 보실 수 있습니다.
재료: 밥, 튀긴 돈까스 2개, 양파 3/4개, 쪽파 3대, 달걀 2개, 물 160ml, 설탕 2.5스푼, 양조간장 5스푼, 맛술 3스푼, 조각 다시마 2장, 가쓰오부시 약간.
쪽파가 없으시면 대파로 하셔도 되고 가쓰오부시가 없으면 생략하셔도 되지만 완성된 가츠동에 약간의 가쓰오부시를 올려드시면 맛있습니다.
만드는 법:
1. 에어프라이어나 프라이팬에 기름을 올리고 180℃로 10~15분 정도 튀겨 바로 먹을 수 있는 상태로 준비해 둡니다. 돈가스는 먹기 좋게 잘라주세요.
2. 양파는 채썰어두고 쪽파 혹은 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 달걀 2개는 대충 풀어 흰자와 노른자가 약간 섞이도록 준비해 주세요.
3. 설탕 2.5스푼, 양조간장 5스푼, 맛술 3스푼을 프라이팬에 넣어주고 물 160ml와 조각다시마 2장도 넣어서 끓여주세요. 설탕이 다 녹고 끓어오르면 채 썬 양파를 넣어 익혀줍니다. 양파가 반정도 익으면 돈가스를 넣어준뒤, 대충 풀어둔 달걀을 돈까스 주변으로 빙 둘러가며 넣어주세요. 그 위로 쪽파도 올려줍니다.
4. 달걀이 80% 정도 익으면 불을 꺼주세요.
5. 그릇에 밥을 판판하게 놓고 조리해 둔 돈가쓰와 소스들을 밥 위에 올려준 뒤, 가쓰오부시 약간을 올려 드시면 완성입니다.
쯔유 없이 가츠동 만들 수 있는 레시피입니다. 별 다른 반찬이 없어도 돈가스 덮밥으로 촉촉하면서 속이 든든하고 푸짐하게 먹을 수 있는 한 끼 식사입니다. 간단한 재료들로 집에서 누구라도 손쉽게 빠르고 쉽고 간편하게 만들지만 감칠맛이 좋아 계속 찾게 되는 메뉴입니다.
부대찌개 레시피
추운 날 즐기기 좋은 백종원 부대찌개 레시피입니다. 따끈한 국물과 시큼하게 잘 익은 신김치를 넣어 맛의 포인트를 주는 레시피입니다.
재료: 시판 사골육수 또는 물 3~4컵, 통조림햄 1개, 비엔나소시지 7~8개, 양파 반 개, 대파 1대, 신김치 반컵, 베이크빈 1.5스푼 또는 케첩, 슬라이스치즈 1장, 라면사리 1개
양념장: 고춧가루 2큰술, 고추장 0.5스푼, 된장 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼 가득, 국간장 1스푼, 후추, 맛술 1스푼
추가하면 좋은 재료: 만두, 떡국용 떡, 양배추 2~3장
만드는 법:
1. 고춧가루 2큰술, 고추장 0.5스푼, 된장 0.5스푼, 다진마늘 1스푼 가득, 국간장 1스푼, 후추, 맛술 1스푼을 한 그릇에 넣고 섞어주고 양념장을 미리 만들어 줍니다.
2. 대파를 손가락 길이만큼 잘라주고 양파는 채 썰고 양배추는 한입크기씩 잘라 준비해 주세요.
3. 넓은 냄비에 준비한 채소들을 넓게 깔아주세요.
4. 만두를 준비했다면 만두 통째로 넣어도 되지만 2~3개 정도는 반으로 잘라 넣어주시면 국물맛이 좋아집니다.
5. 소시지를 어슷 썰어 얇게 썰어주고 통조림 햄은 으깨주시거나 가로로 자르고 세로로 잘라주며 여러 가지 모양으로 잘라 준비해 둡니다.
6. 넓게 깔아 둔 채소들 위로 햄과 소시지, 만두와 떡, 신김치를 동그랗게 둘러 배치해 주세요.
7. 가운데에 으깬 햄을 올리고 베이크빈(또는 케첩), 양념장을 올립니다. 양념은 다 올리지 말고 80% 정도만 넣어준 뒤 간을 보고 추가하시면 좋습니다.
8. 시판 사골 육수 혹은 물을 넣고 치즈를 올리고 센 불에서 끓여주세요. 처음 끓을 땐 뚜껑을 덮고 익혀주세요.
9. 국물이 끓어오르면 양념을 잘 풀어가며 전체적으로 잘 퍼지게 해 줍니다. 간을 보며 남은 양념을 추가해 주세요.
10. 어느 정도 끓어오르면 라면사리를 추가해서 끓여주시면 완성입니다.
달큼하고 매콤한 백종원 부대찌개 레시피입니다. 채소의 달달한 맛과 신김치의 매콤하고 톡 쏘는 맛이 입맛을 사로잡습니다. 부대찌개에 들어가는 재료들은 원하시는 재로들로 변경하셔도 되고 추가하셔도 됩니다. 멸치로 맛을 낸 육수를 사용해도 되고 집에 있는 자투리 재료들을 넣어주셔도 좋습니다.